Beate Franke hat uns ihr Gorilla-Plätzchen-Rezept geschickt (für 50-60 Plätzchen) - dieses Gebäck wurde nach einer Idee von Rainer Kissel bei Veranstaltungen der Evangelischen Bonhoeffer-Gemeinde Heidelberg-Kirchheim verkauft und der Erlös ging an uns. Ganz herzlichen Dank an Beate Franke und Rainer Kissel für Ihre Aktion, und allen Nachbackerinnen und Nachbackern gutes Gelingen!

Teig:
440 g (bis 480 g) Dinkel-Mehl Type 1050 oder 630
20 g Kakao
2 Eier (oder Ei-Ersatz)
250 g Butter (oder Margarine)
200 g Zucker
geriebene Schale von 2 Zitronen

Alles von Hand verkneten, (das Mehl ggf. erst nach und nach) zu homogenem weichem Teig
ca. 40 g Mehl (s.o.) zum Auswellen (nicht zu dünn) auf großem…